蚕蛹蛋白最能引起癌细胞损伤

近日，北京联合大学生物化学工程学院食品科学系闫文杰教授团队关于蚕蛹蛋白功效的研究取得进展。

文章通过研究发现蚕蛹蛋白能引起结肠癌DLD-1细胞的氧化损伤，促进细胞凋亡，降低线粒体的呼吸和糖酵解速率。这表明蚕蛹蛋白、蚕蛹蛋白肽和蚕蛹氨基酸很有可能是特医食品、保健食品和药品的优质原料，其潜在作用机制还在深入探究中。

昆虫作为食品和饲料的使用领域越来越广阔，蚕蛹中的高蛋白含量以及丰富的营养价值，以及此次研究发现的促进癌细胞凋亡的作用，表明蚕蛹蛋白这类优势极佳的蛋白资源，拥有巨大的开发利用潜力。

因此，我们能以蚕蛹蛋白为原料，针对不同人群营养和生理功能需求，围绕营养强化、营养平衡和功能调节等，深入开展制备相关方便营养健康食品的研究与开发。