蚕蛹——浑身都是宝

蚕蛹——浑身都是宝

自古以来蚕蛹就被我国人民当做滋补强身、温阳补肾、祛风除湿、健脾消积、增长肌肉的药食佳品。早在1400年前，人们就开始把蚕蛹蒸煮入宴。现在蚕蛹不仅可以被加工成菜肴，还可以应用到食品工业中，做成饼干、饮料、营养剂等相关产品。

蚕蛹的营养元素

1、蛋白质

蚕蛹含有丰富的蛋白质，干蚕蛹的粗蛋白含量高达60%，远高于大多数人们日常食用的食物，如牛肉（蛋白含量约为23%）、鱼肉（蛋白含量约为25%）、猪肉（蛋白含量约为17%）、黄豆（蛋白含量约为36.3%）。

蚕蛹蛋白含有18种氨基酸，并且18种氨基酸的配比均衡，非常符合FAO/WHO提出的氨基酸理想模式，有利于人体消化吸收，因此蚕蛹蛋白是一种优质蛋白。

2、脂类

干蚕蛹中含有30%左右的油脂化合物，其中75%以上为不饱和脂肪酸。适量摄入不饱和脂肪酸能调节血脂、清理血栓，预防心脑血管疾病，还能增强机体免疫力。

蚕蛹中的不饱和脂肪酸含有有大量的人体必需脂肪酸α-亚麻酸。α-亚麻酸有增加脑细胞活力、保护心脑血管健康、促进营养吸收等作用。

3、其他

蚕蛹还含有甲壳素、多糖类物质、抗菌肽、溶菌酶、激素、多种矿物质和维生素等。这些活性物质有利于人体的代谢，也为人体健康提供了保障。

蚕蛹的功效与作用

1、促进营养吸收，增强免疫力。蚕蛹中的活性物质能有效提高人体内白细胞水平，从而提高免疫力。

2、维护心脑血管健康。蚕蛹中的活性物质对降血脂、降血压、降血糖、降胆固醇，有显著的作用。

3、促进脂肪代谢，强健肝脏。蚕蛹所含有的不饱和脂肪酸，对人体的糖、脂肪代谢具有一定的调节作用。

4、增加大脑活力，提高记忆力。

5、提高性功能。蚕蛹里含有丰富的精氨酸，可以消除身体疲乏感，还可以补阳壮阳，增加男性的精子蛋白数量。

蚕蛹的注意事宜

蚕蛹正常的状态是黄褐色或褐色的，如果蚕蛹处理或放置不当，变成黑色或红色时请勿食用，否则会出现中毒现象。

若将蚕蛹去皮除芯，脱脂加工后制成蚕蛹蛋白粉，能在避免蚕蛹中毒的前提下，保留蚕蛹的有效成分。

【蚕宗】蚕蛹蛋白固体饮料，就是经过脱脂提取蛋白得到的蚕蛹蛋白产品。不仅给人体提供丰富的营养，还能促进营养的吸收，增强身体免疫力。如今新冠病毒不断变异，提高身体免疫力，有一个强健的体魄，才能更好地保护自己。