蛋白质——生命的基石

蛋白质——生命的基石

蛋白质是构成人体一切细胞、组织的重要成分，机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与，可以说没有蛋白质就没有生命。

若人体摄入的蛋白质不足将会导致相关疾病的产生，如生理代谢紊乱、免疫功能下降、生长发育迟缓等。

人体摄入蛋白质按照食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质。

植物性蛋白质是主要来源于米面类、豆类，但米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。米面类来源的植物性蛋白质中缺少一种人体必需氨基酸——赖氨酸，因此其氨基酸评分较低，这类植物性蛋白质被人体吸收和利用的程度也相对较差。

动物性蛋白质主要来源于禽畜鱼类和昆虫等的肉、蛋、奶。与植物蛋白相比，动物性蛋白质的必需氨基酸种类齐全、比例合理，更符合人体需要，因此大多数动物性蛋白质比一般的植物性蛋白质更容易被人体消化、吸收和利用，营养价值也相对较高。

但是，大多数动物性食物中脂肪含量较高，摄入过多的脂肪会增加人体患病的概率。这时候就不得不提到动物性蛋白质中的佼佼者——昆虫蛋白。

昆虫不仅有高含量的优质蛋白，它还有低脂肪、少胆固醇的优点，所以摄入昆虫蛋白并不会给人体带来过大的负担。

昆虫蛋白种类丰富、含量高，并且氨基酸比例均衡，容易被人体消化吸收，是一种十分优质的蛋白资源。经常食用昆虫蛋白，具有抗疲劳、增强有益菌群活力，抵抗外来病菌，提高免疫力的作用。

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