白蛋白与昆虫蛋白的营养对比

摘要：白蛋白具有重要的生理功能和药用价值，是血液总渗透压的主要调节物质。但是，以其为原料做成的制剂产品效果并不乐观。同时，我们把目光投向另一种新型营养能源—昆虫蛋白，通过两者的对比，浅析其营养成分与作用价值。  

一、白蛋白与人血白蛋白制剂

白蛋白（Alb）又称清蛋白，是广泛存在于动植物细胞和体液中的一种球形单纯蛋白质。

人血白蛋白制剂是一种从健康人血液里面分离提取、加温灭活病毒后制成的液体，直接静脉注射到病人体内，是临床急救的一种特殊药品。

目前，不少人对人血白蛋白存在严重的错误认识，将人血白蛋白制剂当成“有病治病、无病强身”的营养品使用，认为人血白蛋白“营养丰富，可以防病治病、增强体质、加速疾病痊愈”。

其实，在临床上人血白蛋白只是一种营养药，而非营养品，对普通人甚至普通病人而言，其营养价值十分有限。而就算是注射了白蛋白，也不能“立竿见影”地提高营养水平。  

二、昆虫活性蛋白与其营养价值

昆虫活性蛋白是迄今为止，世界生物领域最神秘也是最令人期待的物质之一。科学家发现，尽管昆虫生活在潮湿、多菌的环境里，身上携带着多达几十种容易导致感染疾病的细菌、病毒，但这些昆虫却从来不生病。这正是由于昆虫体内含有一种神秘物质——昆虫蛋白。

昆虫中不仅蛋白质含量高，而且氨基酸组成比较合理。根据资料分析，每100 mL的昆虫血浆含有游离氨基酸24.4~34.4 mg,远远高出人血浆的游离氨基酸含量。在已分析的近百种食用昆虫中,人体必需氨基酸的含量在10~30%之间，必需氨基酸含量占氨基酸总量的35~50%之间，必需氨基酸含量普遍较高，且多数种类的氨基酸含量比例高于或接近 联合国粮农组织/世界卫生组织( FAO/WHO)提出的氨基酸模式,部分昆虫蛋白质功效比值试验也接近优质植物蛋白。